La centaurée scabieuse ou centaurea scabiosa est une plante vivace qui pousse dans les prés secs, les bords de routes, les broussailles ou les endroits rocailleux, surtout sur sol calcaire.
Elle appartient à la famille des composées ou asrtéracées.

La solide tige raide et ramifiée vers le haut, a un contact rugueux.
Les grandes feuilles sont découpées en éléments lobés, parfois linéaires et disposés de façon pennée.

Les fleurs qui se montrent en juillet-août, sont des capitules pourpres de belle dimension, solitaires au bout d'un court pédoncule.
Ils ont une forme hémisphérique et les fleurons périphériques sont beaucoup plus longs que ceux du centre, ils ont une extrémité divisée.
Le contour des bractées de la base du capitule, bien serrées et de couleur gris verdâtre, porte un appendice sombre et cilié, bordé par des franges, longues et pointues.