Le pourpier potager ou portulaca oleracera est une plante annuelle glabre qui constitue une mauvaise herbe très envahissante dans nos jardins ; il appartient à la familles des portulacacées.

Son port est étalé et s'il dispose suffisamment de place, sa tige charnue se ramifie très bas, elle donne des branches quasiment rampantes, souvent teintées de rouge.
Les feuilles sessiles, opposées près de la base et alternes plus haut, ont une forme de spatule arrondie, une consistance charnue et une surface brillante ; elles peuvent aussi parfois se teinter de rouge.

Les fleurs jaunes sont de dimension très modeste, leurs pétales sont échancrés.

Les fruits sont des sortes de capsules (capsides) qui libèrent après séparation du "couvercle", des graines noires dispersées par les fourmis.

Ce pourpier est out à fait comestible, il peut être utilisé comme légume en salade, soupe, etc..
C'est aussi une plante médicinale riche en vitamine C, diurétique, laxative et émolliente.

Le portulaca oleracera sativa est cultivé pour la consommation ; il a des feuilles plus grandes et son goût est plus agréable.