Inutile de présenter la ronce ou
rubus fruticosus,
tout le monde a fait connaissance avec ses épines à
l'occasion de la recherche et de la cueillette de fruits des haies
ou bien des champignons. Plus souvent, elle vient apporter un certain
agacement dans nos promenades champêtres ou sylvestres.
La ronce appartient à la famille des rosacées
;c'est un végétal très variable, il y a beaucoup
de diversité au niveau des individus, de ce fait, on a subdivisé
cette espèce en de très nombreuses sous-espèces.
Elle
produit une touffe de tiges sarmenteuses
et épineuses à croissance rapide, de 0,5 à 4
m de long, qui ont tendance à s'enraciner dès que l'extrémité
est au contact du sol ; ce marcottage
naturel contribue à une colonisation efficace de l'espace environnant.
Ses
feuilles pennées,
parfois persistantes, sont composées de 3 à 5 folioles
dentées munies d'aiguillons ; a l'automne, elles prennent de
belles teintes pourpres.
Les
fleurs blanches ou roses ont 5 sépales poilus et 5 pétales
; elles sont disposées en grappe.
Les
fruits globuleux, noirs à maturité et légèrement
velus, sont souvent recouverts d'une
pruine et ont une saveur très agréable ; on les
appelle des mûres.
Il existe de nombreuses espèces de rubus, notamment
:
- des espèces cultivées pour leur production fruitière,
telles que r. laciniatus aux feuilles
très divisées et aux excellents fruits noirs, ainsi
que plusieurs hybrides sans épines
- des espèces cultivées pour leur effet décoratif,
elles se rapprochent du framboisier avec peu d'épines ; par
exemple r. déliciosus aux
grandes fleurs blanches, r.odoratus
aux grandes fleurs roses odorantes de juillet à septembre,
r. trifidus au feuillage découpé et persistant.
- des espèces épineuses au port typique de ronce
qui peuvent servir à la confection de haies, à l'habillage
de murs ou au garnissage de grands espaces, comme
r. gracilis qui atteint 7 m ou
r. tricolor qui est un couvre-sol en situation ombragée.
La
ronce est une plante médicinale
qui contient du tanin, ce qui la rend astringente,mais
elle est aussi tonique, dépurative
et diurétique.
En usage externe, elle soigne les maux de gorge et les maladies de
peau.
Il ne faut pas se priver de consommer des mûres fraîches,
en confiture ou en gelée pour profiter de leurs vertus toniques,
fortifiantes et rafraîchissantes.
Et pourquoi pas tenter également de fabriquer du vin de mûre
à partir de leur jus sucré qu'il suffit de laisser fermenter.
