La
stellaire holostée
ou stellaria holostea
est une plante vivace commune qui forme souvent des colonies
dans les bois clairs, les talus et les haies, elle appartient
à la famille des caryophyllacées.
Sa
partie souterraine est capable d'émettre des rejets
aux alentours ; les tiges de 20 à 50 cm de haut sont
quadrangulaires et fragiles, elles cassent facilement.
Les feuilles étroites et lancéolées
sont opposées et sessiles,
leur bordure est rude au toucher.
Dès
la fin mars, les gracieuses fleurs blanches se montrent
en grand nombre pendant longtemps.
Elles sont disposées en inflorescences lâches
et chacune présente 5 pétales deux fois plus
longs que les sépales et fendus jusqu'à la moitié
de leur longueur.
Le fruit est une capsule ronde.
Il
existe une douzaine d'espèces de stellaires dont
la modeste stellaria media,
encore appelée mouron des oiseaux, qui est une
mauvaise herbe très répandue dont les graines
sont recherchées par les oiseaux. On la consomme parfois
en salade ou comme légume cuit, mais sa teneur en saponine
doit inciter à la prudence.
Par contre, sa décoction apaise les douleurs de la
cystite et combat la constipation ; en usage externe, ce mouron
soigne les maladies de la peau et les rhumatismes.