La trémelle mésentérique, tremella mesenterica appelée parfois tremella lutescens est un champignon qui pousse quasiment toute l'année sur le bois mort des feuillus ou même sur leur bois vivant.

Elle ne passe pas inaperçue avec sa belle couleur jaune d'or; plus pâle par temps humide (jaune citron).
Ce végétal original est constitué d'une masse gélatineuse translucide de 2 cm à 10 cm qui tremble aux secousses (d'où le nom trémelle).
Cette masse présente des replis plus ou moins étalés et lobés dont l'aspect rappelle celui du mésentère, c'est-à-dire de la membrane plissée en bordure de laquelle sont fixés les intestins d'un animal (ou humain) d'où le qualificatif mésentérique.
Avec l'âge et le dessèchement elle devient cartilagineuse puis cornée et sa couleur passe à l'orangé.

Toute la surface des replis est capable de produire des spores blanchâtres qui assurent la reproduction de ce champignon.

La chair ne présente aucun intérêt alimentaire.

Il existe une vingtaine d'espèces de tremella, la plus proche étant tremella encephala ou trémelle cérébriforme qui se distingue de la précédente par la présence d'un noyau blanc au sein de la masse gélatineuse ; de plus, elle pousse sur le bois de conifères.